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稻香村蘇式玫瑰月餅又獲獎非遺經典獻禮中秋節
2019-8-9 17:21:00
來源:搜狐網
作者: -
編輯:健康

近日,稻香村集團(起源于1773年的蘇州)生產的蘇式玫瑰月餅再度收獲國家級獎項。這款蘇式月餅的代表產品持續多年暢銷,受到行業專家和廣大消費者好評。

由中國輕工業聯合會、中國商業聯合會支持,中國焙烤食品糖制品工業協會主辦的2019(第二十五屆)“中國月餅文化節”于2019年8月6日在北京隆重開幕。稻香村集團生產的稻香村月餅榮獲“金牌月餅”、“中國名餅”,蘇式玫瑰月餅獲評“特色月餅”,包攬本次月餅節三項大獎。

匠心傳承 非遺經典

中秋節是中國人和世界華人的重大傳統節日,月餅是中秋佳節親人團聚必不可少的食品。在今年的月餅文化節上,稻香村月餅斬獲三項大獎,足以可見社會各界和消費者對稻香村品牌的認可。

作為持續經營246年的中華老字號,源自蘇州的稻香村以其悠久歷史和匠心精神,被業界稱贊為“糕點泰斗、餅業至尊”,行業地位可見一斑。其中,稻香村蘇式月餅更是其拳頭產品,蘇式月餅酥皮層薄如紙,可多達16層,特別關鍵工藝需要長期實踐積累豐富經驗。因此學藝時間長,一般需要近二十年才能完整地掌握全部工藝過程。2009年稻香村蘇式月餅制作技藝被收錄至江蘇省級非物質文化遺產名錄。

除了匠心傳承,創新也是稻香村發展中永恒的話題。特別是近年來,稻香村集團依托全國10大加工中心,適應當地消費口味,創新研發推出了眾多本土化產品,稻香村成為中式糕點的代表品牌。在稻香村月餅產品中,包含了蘇式、京式、廣式等多種口味,滿足不同地域消費者需求。稻香村的月餅銷量已處于行業領先地位,稻香村成為月餅領軍品牌。

為了適合現代人講究健康的生活理念,稻香村集團在尊重傳統工藝的基礎上進行技術革新。稻香村集團將月餅成分中的糖度、油度均降低了7%,在保持口感的同時又保持新鮮,為人們幸福生活貢獻價值。

近年來,稻香村集團連續獲得中國焙烤食品糖制品工業協會授予的“中國月餅行業龍頭企業”、“中國月餅行業十大品牌”等榮譽稱號,稻香村月餅被中國食品工業協會認定為“國餅十佳”,稻香村團隊在全國月餅技術比賽中榮獲“團體賽金獎”,稻香村傳統技藝第五代傳承人徐紅生、第六代傳承人艾滿在全國月餅制作技藝大賽中榮獲金獎第一名,并被原勞動和社會保障部授予“全國技術能手”稱號。

技術先進 全程嚴控

在今年的月餅文化節上,稻香村集團等名優月餅企業向社會共同發起月餅質量安全誠信承諾書,承諾書包括嚴格遵守相關法律法規、嚴格執行原輔材料等進貨驗收制度、嚴格執行檢驗制度、保證生產工藝科學合理、規范標注標簽、自覺抵制過度包裝、遵守行業道德準則等八個方面,體現中華老字號品牌的社會責任擔當。

稻香村集團作為中國糕點食品行業的龍頭企業,自覺從嚴把控,從原料、加工生產、物流運輸、銷售、售后服務等全流程嚴格把關,力爭引領糕點食品行業發展。

稻香村集團擁有120余條國內外現代化生產線,并先后通過QS、GMP、HACCP、ISO9001等多項認證,十萬級空氣凈化生產車間,生產過程全程監控,全方位透明化無菌生產,現代化的生產設備及工藝與科學管理體系,使得稻香村悠久文化與現代加工技術融為一體。

稻香村糕點的核心是味道,而好味道源于對原料的精益求精。目前,稻香村集團已在江蘇、山東、湖南、云南、內蒙古等十余個地區建有原料基地,并從知名企業采購原料,力求原料的質量保證與可追溯性。此外,稻香村集團還與江南大學等科研機構合作,投入大量人力物力進行科研創新,最大程度保持食材原味和營養。

稻香村以其百年傳承和匠心精神發展成為中國糕點食品行業領軍企業,今年,稻香村集團推出多款月餅新品,在覆蓋全國主要地區的700家專賣專營店和天貓、京東旗艦店皆已開售。“金牌月餅”加持、匠心非遺制作,讓廣大消費者在中秋佳節歡聚時刻盡享美味。 

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