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研究表明:菜單上標注食品卡路里可以使飲食更加健康
2019-10-22 15:03:00
來源:食品伙伴網
作者: -
編輯:淑芳

【概要】據外媒消息,英國一項研究發現,在菜單上標注食品卡路里信息的餐館所出售的食物比不標注的餐廳提供的食品更健康。自1975年以來,全世界的肥胖水平幾乎翻了三倍,使其成為當今最緊迫的公共衛生挑戰之一。2018年5月,美國針對大型連鎖飯店制定了強制性菜單標簽的規定。

據外媒消息,英國一項研究發現,在菜單上標注食品卡路里信息的餐館所出售的食物比不標注的餐廳提供的食品更健康。根據劍橋大學的一項新研究,該研究背后的研究人員認為,如果政府政策強制執行菜單標簽,那么它將鼓勵餐館提供更健康的食品,更有利于公共健康。

2018年3月至4月期間,劍橋大學研究團隊在網站上查看了英國最受歡迎的100家連鎖餐廳的能量和營養信息,其中有42家在線提供了某種形式的能量和營養信息,但只有14家在店內提供菜單標簽。研究發現,帶有卡路里菜單標簽的餐館提供的食品比不標注卡路里餐館的脂肪和鹽分低45%。

自1975年以來,全世界的肥胖水平幾乎翻了三倍,使其成為當今最緊迫的公共衛生挑戰之一。飲食不良是導致肥胖以及2型糖尿病,心臟病和癌癥等疾病的主要誘因。與在家自己做的食物相比,餐館和外賣食品中的能量、脂肪、糖和鹽含量會高的多。

2018年5月,美國針對大型連鎖飯店制定了強制性菜單標簽的規定。在英國,政府于2011年在其《公共衛生責任協議》中加入了自愿性菜單標簽的規定。

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