山農一號大姜屬于生姜高產品種，該品種一個突出特點是植株莖桿粗壯，生長勢強，一般株高85-100厘米左右。葉片大而肥厚，葉色濃綠。由于姜植株莖稈矮而粗壯，功能葉及根系較大，因此這既增強了植株對水肥的吸收，又提高了地上莖葉對物質的同化，促進了養分向地下根莖的運輸，這是根莖肥大、產量較高的重要原因。
該品種高產穩產性能好，抗逆性優于北方其他生姜品種，適合于南方土壤和多丘陵地形，單株根莖重為1.4-2千克左右，重者可達3.8千克以上。一般地塊每畝地產量為5000-6000千克左右，比北方其他大姜品種每畝地增產20%以上，適于保鮮加工出口，具有很大的應用推廣價值。
1、播種時間：生姜的播種時間一般為4月下旬至5月上旬，霜前收獲，由于姜喜溫暖，不耐寒、不耐霜，所以必須在溫暖無霜的季節栽培選擇晴暖天氣播種。
2、優選種姜：生姜收獲后選擇肥壯、芽頭飽滿、個頭大小均勻、顏色鮮亮、無病蟲、無腐爛、無損傷、未受凍的姜塊做姜種貯藏。
3、消毒催芽：生姜播種前用50%多菌靈500倍液浸泡消毒后曬2～3天，待姜塊表面發亮時即可堆放，稻草覆蓋進行保溫催芽，姜芽長到1厘米時即可播種。
4、施足基肥：生姜的生長期較長，應施足基肥，整地時畝用腐熟有機肥3000公斤、鉀肥25公斤作基肥，播種時畝用15公斤尿素、25公斤復合肥作種肥。
5、播種時間：生姜的播種時間因地而已，灌溉條件好、氣溫高且不催芽的在驚蟄播種，無灌溉條件及氣溫低且需要催芽的在清明前后或谷雨播種。
6、播種密度：生姜的播種密度一般每畝保苗5500株左右，每畝用種量為800～1000千克，種姜越大出苗越早、苗越壯、產量越高，因此種塊應盡量大些。
